手撕包菜是湖南省的传统名菜，属于湘菜系经典代表之一。其起源可追溯至清朝晚期，最初由湖南农家以新鲜包菜和辣椒制成，后逐渐融入酸甜元素，形成多层次风味。

补充说明：

核心特点

手撕包菜以红白相间的色彩和麻辣鲜香著称，口感脆嫩开胃，常作为下饭菜。

地域演变

该菜从湖南本土传播至全国，不同地区发展出多种变体，如加肉丝、木耳等配料，但核心风味保持一致。

文化意义

在湖南，手撕包菜常与家庭团聚、母亲烹饪的情绪表达等场景关联，具有较强的情感文化内涵。

若需进一步了解具体做法，可参考权威菜谱或传统烹饪技巧。