关于周星驰在《西游·降魔篇》中未出现的原因，综合权威信息整理如下：

角色与职责调整

周星驰在《西游·降魔篇》中仅担任导演、编剧和监制，未担任任何演员角色。他明确表示，由于片酬过高且精力有限，已主动退出演出。

健康与职业规划

部分公开资料提到，周星驰曾自嘲“年纪大了，精力不足”，并调侃自己“负担不起片酬”。此外，他当时正忙于房地产事业，无暇投入电影制作。

影片风格转变

周星驰表示，新作在故事方向和经典台词上进行了较大调整，不再延续《大话西游》的风格，因此未选择复出。

后续作品争议

周星驰在《西游·降魔篇》后未再执导西游系列续集，其工作室与华谊兄弟等公司的分红纠纷也间接影响了他后续影视项目。

需要说明的是，尽管周星驰未出席影片宣传，但他的导演身份和创作理念仍对影片产生重要影响。