清明前后可种植的蔬菜包括：

生菜：

喜欢凉爽的环境，清明前后土壤湿度大，有利于种子出芽，通常半个月左右可出芽。

木耳菜：

同样适应凉爽气候，播种后半个月左右可出芽，长势迅速。

黄瓜：

适应能力强，春秋季节均可播种，清明前后种植成活率高，约20-30天可出芽。

西红柿：

虽多在春秋时节播种，但清明前后也可播种，只需半个月左右时间即可出芽。

豆角：

春季播种，清明前后温度适宜，有利于豆角生长，一般60天左右可采摘。

辣椒：

适合春天播种，清明前后气温适中，有利于辣椒生长。

茄子：

春季播种，清明前后温度适宜，有利于茄子生长。

菠菜：

适合春天种植，生长速度较快，通常20-30天可收获。

小白菜：

生长速度较快，通常30-40天可收获。

韭菜：

生长速度相对较快，大约需要30-40天可收获。

苋菜：

生命力顽强，适应性强，清明前后气温适中，适合播种，约30天可收获。

苦瓜：

清明前后可播种，南方地区可能提前至3月中下旬，北方地区延迟至4月下旬或5月上旬，生育期约80-100天。

丝瓜：

春季、夏季和秋季均可种植，清明前后播种，6月可收获。

梅豆：

喜暖植物，清明前后温度适宜，适合播种，南方和中部地区可种植，北方地区需延迟。

建议根据当地气候条件和具体蔬菜品种选择合适的种植时间，以确保蔬菜健康生长和高产。