自制凤梨罐头的保存时间主要受到保存方法和条件的影响。以下是一些关键点：

保存方法

制作完成后，应尽快将凤梨罐头放入冰箱冷藏，以延长保存时间。

密封是保存罐头食品的关键，确保盖子拧紧，防止空气和细菌进入。

保存时间

在冰箱中保存，一般可以保存一周左右。

如果保存得当，且没有出现变质迹象（如发霉、变色等），可以保存更长时间，但通常不建议超过一个月。

注意事项

自制罐头没有经过商业杀菌处理，因此保存时间相对较短，建议现做现吃。

存放环境应干燥、阴凉、通风，避免阳光直射和潮湿。

综上所述，自制凤梨罐头在冰箱中保存，一般可以保存一周左右，如果保存得当且没有出现变质迹象，可以保存更长时间，但通常不建议超过一个月。为了确保食品安全，建议尽快食用自制罐头，并注意存放条件。