根据搜索结果，诺基亚S60 V3系统支持的软件数量最多，具体分析如下：

软件数量最多的系统版本

S60 V3是诺基亚Symbian平台中软件资源最丰富的版本。该系统自发布后长期占据智能手机软件市场的主导地位，尤其N系列机型（如N8、N70等）因兼容性强，软件生态最为完善。

其他高软件量平台

- Windows Phone 8.0：

搭载该系统的诺基亚920等机型，支持超过10万款应用，但整体软件库仍低于S60 V3。

- 早期S60系列：第一版和第二版因兼容性较好，软件数量与第三版相当，但后续系统更新后逐渐被V3超越。

特殊功能软件推荐

- QuickOffice：

N8内置的办公套件，支持编辑Word、Excel等文档，但为试用版，需注册激活。

总结：若追求软件数量，S60 V3是最佳选择；若需特定功能（如办公功能），可考虑N8等搭载该系统的机型。