根据搜索结果，以下是Mac上值得推荐的笔记软件分类及推荐产品，供不同需求选择：

一、综合性能与功能推荐

Microsoft OneNote

- 支持多格式笔记（文本、音频、视频等），具备强大的协作功能，可跨平台同步。

- 提供丰富的模板和语言支持（含中文等20+种语言），适合团队协作和个人知识管理。

Evernote

- 以灵活性著称，支持网页剪辑、语音记录等特色功能，界面简洁且易于使用。

- 提供云存储和跨设备同步，适合需要长期保存和随时随地访问笔记的用户。

二、简洁高效型推荐

Bear

- 界面极简，专注于写作体验，内置数十个主题库，支持Markdown格式导出。

- 提供标记、归档和任务管理功能，适合追求极简风和高效笔记的用户。

Simplenote

- 基于Markdown语法，适合技术类用户，支持本地文件夹同步和Git集成。

- 提供简洁的界面和丰富的导出选项（HTML、PDF等），便于内容整理和分享。

三、协作与多端同步推荐

Obsidian

- 采用双向链接数据库，支持跨设备实时同步，适合知识库和复杂项目管理。

- 提供插件扩展生态，可根据需求定制功能。

Notion

- 兼具笔记、文档和数据库功能，支持团队协作和权限管理。

- 提供网页端和移动端无缝切换，适合需要多端协同的用户。

四、其他特色工具

敬业签：

适合需要多端云同步、待办事项管理和团队协作的企业用户。

MacBook自带的Notes：轻量级应用，适合快速记录临时信息，但功能较为基础。

选择建议：

若需强大协作功能，优先考虑 OneNote或 Evernote；

若追求极简体验， Bear或 Simplenote更合适；

团队项目或需要高级管理功能时，可尝试 Obsidian或 Notion。