根据权威资料，苏轼创作的水调歌头共有 4首，具体如下：

《水调歌头·明月几时有》

最著名的作品，以中秋明月为背景，表达对人生哲理的思考，如“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全”。

《水调歌头·黄州快哉亭赠张偓佺》

通过描写快哉亭的壮丽景色，抒发豁达胸怀，如“一点浩然气，千里快哉风”。

《水调歌头·九月望日与客习射西园余偶病不能射》

叶梦得的作品，描写中秋习射场景，体现壮志未酬的感慨。

《水调歌头·汤朝美司谏见和，用韵为谢》

苏轼为答谢汤朝美而作，赞颂其忠义，如“千古忠肝义胆，万里蛮烟瘴雨”。

说明：

不同来源对苏轼水调歌头数量的统计存在差异，可能与统计标准（如是否包含词牌名、是否区分作者）有关。- 其他诗人（如辛弃疾）虽也有同名作品，但不在苏轼的统计范围内。