关于“小葱拌豆腐”和“秀才遇到兵”的歇后语，综合权威资料整理如下：

一、小葱拌豆腐的下一句

正确答案：一清（青）二白

解释：小葱呈青绿色，豆腐为白色，两者混合后颜色分明，比喻事物清楚明白或关系清白。 补充说明：

部分资料提到“一清二白”或“清白”，但“一清（青）二白”更强调颜色对比，更符合歇后语的趣味性。- 该歇后语常用于形容事情明辨是非或人格清白，如：

> 他性格直爽，和小葱拌豆腐—一清（青）二白。

二、秀才遇到兵的下一句

正确答案：有理说不清

解释：指文人（秀才）与粗人（兵）沟通时，因语言习惯差异导致沟通障碍，常用于形容道理再正确也难以被理解。 补充说明：

该歇后语源于双方思维方式和表达习惯的冲突，如秀才擅长理论，兵更注重实际，故“有理说不清”。

总结

小葱拌豆腐：一清（青）二白

秀才遇到兵：有理说不清

建议教学或使用时结合具体语境，例如：

警告他人清白时：小葱拌豆腐——一清（青）二白

形容沟通困境时：秀才遇到兵——有理说不清。