关于立秋变冷的谚语，综合多来源信息整理如下：

一、早晚凉、中午热的典型表述

“早晨立秋凉飕飕，晚上立秋热死牛”

早晚温差显著，早晚凉爽宜人，夜晚仍可能高温难耐。

“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”

与上一句类似，强调早晚凉爽与夜晚酷热的对比。

“立了秋，把扇丢”

早晚凉快可减少扇子使用，中午仍需防暑。

二、天气变化与农作物关系的谚语

“立秋三场雨，秕稻变成米”

短期内多次降雨有利于农作物生长，预示丰收。

“立秋雨淋淋，遍地是黄金”

雨水滋润促进谷物成熟，象征丰收在望。

“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家”

特定作物与节气关联，反映农时与物候的关系。

三、立秋日期与冬季气候的关联

“立秋在月头，冷死牛；立秋在月中，冷也不凶；立秋在月尾，冷死鬼”

通过立秋在农历中的位置预测冬季严寒程度，月初预示寒冬提前。

“立秋凉，明春暖得早；立秋暖，冷到三月中”

短期凉意预示春季回暖较早，反之则冬季延长。

四、其他相关谚语

“立秋晴一日，农夫不用力”

晴朗天气预示来年春雨多、冬季暖，对农业有益。

“秋前北风马上雨，秋后北风无滴水”

北风方向与降雨关联，秋前北风预示雨季来临。

这些谚语通过观察自然现象与农事活动的关联，浓缩了古人对节气气候的智慧。不同地区因地理差异存在表述差异，但核心逻辑一致，共同反映了立秋作为秋季分界点的多重意义。