关于《楚辞》全集的出版时间，综合不同版本信息如下：

最新版本出版信息

2014年6月，黄山书社出版了《诗经·楚辞（全四册）》，定价380元，装帧平装，16开本。

其他版本情况

- 北京联合出版公司2015年6月出版的版本定价218元；

- 万卷出版公司2008年1月出版的《图解楚辞》定价9.8元；

- 国家图书馆出版社2019年6月出版的《中华传统文化百部经典·楚辞》定价50元。

版本差异说明

不同出版社的版本在内容编排、装帧形式和定价上存在差异，但均以2014年黄山书社的版本为代表，因该版本较早且权威性较高。

综上，《楚辞》全集的出版时间可归纳为2014年，具体以版本出版信息为准。