梅是一种具有多重文化内涵的植物，其定义和特征可综合如下：

一、植物学分类

梅属于 蔷薇科李属，学名为 Prunus mume（部分资料为 Prunus serrulata），是落叶乔木或灌木植物，原产中国。其树高通常为2-10米，小枝绿色且无毛，叶片卵形或椭圆形，边缘有细锯齿。

二、形态特征

花朵：

单生或成对开放，先于叶片，花瓣倒卵形，颜色为白色或粉红色，具有浓郁香气。

果实：

近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸，可生食或制成果酱、蜜饯。

花期与果期：

花期冬春季，果期5-6月。

三、文化与象征意义

品格象征：

梅花因耐寒、凌霜而著称，被视为坚韧、高洁的象征，常被文人以自喻，表达不屈精神。

文学意象：

在中国古典诗词中，“梅”常与松、竹并称“岁寒三友”，代表清雅脱俗的品格。

其他含义：

梅子可食用或入药，具有保健作用；干枝梅等制品也用于药膳和药酒。

四、品种与分布

中国各地均有栽培，品种丰富，包括白梅、粉梅、绿梅等，花色和果实形态各异。此外， Armeniaca mume（学名）是梅的另一个属种，但主要分布于中亚地区。

综上，梅既是具有观赏价值的植物，也是承载文化内涵的符号，其定义需结合植物学特征与文化背景综合理解。