一、准备食材

打开冰箱：

取出所需食材，如蔬菜、肉类、调料等。

整理工具：

准备砧板、刀具、锅铲等烹饪工具。

二、清洗与切配

清洗食材：

将蔬菜彻底洗净，肉类用清水浸泡后切片或切块。

切配食材：

把蔬菜切成均匀小块，肉类用刀工精细地切片或丁状，备用。

三、烹饪过程

烧水煮饭：

先烧开水，再放入食材煮熟（如煮蔬菜或炖肉）。

炒制食材：

油热后倒入食材翻炒，加入葱姜蒜等调料提香。

控制火候：

根据食材特性调整火候，避免炒焦或未熟。

四、调味与装盘

调味：

加入盐、酱油、糖等调料，搅拌均匀。

装盘：

将炒好的菜肴盛入盘中，搭配葱花或餐具点缀。

清理锅具：

清洗锅碗瓢盆，保持厨房整洁。

五、细节补充

翻炒技巧：妈妈常一手抓锅柄翻转食材，另一手翻炒，动作熟练。

火候掌控：炖肉需长时间低温慢煮，炒菜则需短时间高温快炒。

香气营造：炒菜时打开抽油烟机，保持厨房空气清新。

通过以上步骤，妈妈将食材转化为色香味俱佳的菜肴，展现出色的烹饪技艺和家庭温暖。