包粽子的配料选择丰富多样，不同组合能带来丰富的口感层次。以下是常见且美味的配料推荐及搭配建议：

一、经典肉类馅料

五花肉

提供咸香浓郁的口感，建议提前煮熟后切丁或炒软，与糯米混合时加入料酒、生抽、老抽等调料提味。

咸蛋黄

增添咸香与油脂感，可单独煮熟后切片或蒸熟后使用。

红枣

增加甜味和色泽，需提前浸泡并去核，与糯米混合时增加软糯口感。

二、豆类与干果

红豆/赤小豆/绿豆

提供豆香与嚼劲，需浸泡4小时以上软化，与糯米混合可增加层次感。

花生米

增添酥脆口感，可炒香后加入糯米。

葡萄干/蔓越莓

提供天然甜味和酸味，适合搭配肉类或甜粽。

三、其他特色配料

香姜

年味必备香料，可炒香后加入糯米或馅料中，赋予独特风味。

蛤蒌叶

广东特色调料，与糯米炒香后包裹粽子，可增加清香。

腊肠/火腿

提供咸香风味，需提前煮熟后切碎或切片使用。

四、创新馅料组合

蜜枣叉烧粽：

糯米+蜜枣+叉烧肉，甜咸交织。

蛋黄肉粽：糯米+咸蛋黄+五花肉，经典组合。

辣粽：加入干辣椒或辣味酱料，适合夏季食用。

五、搭配建议

甜粽：以豆沙、枣泥为主馅，搭配蜜枣或椰蓉。

咸粽：以肉类为主，搭配蛋黄、香菇等，突出咸香。

多功能粽叶：粽叶可搭配不同香料（如花椒、八角）提升风味。

通过灵活搭配上述配料，可制作出咸香软糯、甜而不腻的粽子。建议根据个人口味调整配料比例，例如五花肉与糯米的搭配建议1:1。