关于“什么鸟会说话”的脑筋急转弯，答案通常需要从趣味性和语言游戏的角度来理解。以下是综合多个来源的解答：

一、典型会说话的鸟类

鹦鹉

鹦鹉是最著名的会说话鸟类，尤其是非洲灰鹦鹉，能模仿人类语言，甚至进行简单对话。其模仿能力源于独特的口腔结构（如厚舌和薄鸣管）和强学习能力。

八哥

八哥同样具备较强的模仿能力，能学会简单的词汇和短句。其羽毛黑白相间，飞行时翅膀呈八字形，故得名“八哥”。

二、广义上的“会说话”鸟类

椋鸟科：

包括鹩哥、松鸦等，部分种类能模仿人类语言，但通常限于简单词汇。

乌鸦：通过复杂的声音信号进行群体交流，但无法真正理解人类语言。

三、趣味答案与扩展

人：如果问题限定为人类语言，那么只有人类会“说话”。

拉里鸟：一种能模仿人类语言的宠物鸟，但属于特例而非普遍现象。

总结

脑筋急转弯的答案往往具有双关性。若强调模仿人类语言， 鹦鹉和 八哥是最佳答案；若从广义的“发声”角度理解，则几乎所有能发音的动物都可视为“会说话”。