根据《肖申克的救赎》的剧情，安迪埋信的时间为 越狱后，具体信息如下：

埋信时间与地点

安迪在成功越狱后，前往乡间的一棵橡树下埋藏了装有信封和现金的铁盒子。该地点是他提前告知瑞德（Red）的秘密藏身之处。

信件内容与目的

信封内包含一封安迪写给瑞德的信，信中表达了对友谊的珍视和对自由的渴望。铁盒子中的现金是安迪通过银行渠道获取的，用于帮助瑞德实现假释后的生活保障。

关键细节补充

- 铁盒子并非安迪入狱时携带的，而是在越狱后取出的。入狱前他已埋藏了假身份相关材料（如假护照），但未提及信件。

- 该埋信行为体现了安迪对瑞德的信任与承诺，也象征了他对自由的执着追求。

综上，安迪埋信的时间明确为越狱后，且该行为与影片主题紧密相关，展现了人物间深厚的情感纽带。