关于描写梅花不怕困难、迎难而上的经典诗句和句子，综合整理如下：

一、经典诗句

"宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来"

这句诗通过宝剑和梅花的比喻，形象地表达了只有经历艰苦磨砺才能成就卓越的品质。

"不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香"

强调梅花需经历严寒才能散发出醉人的香气，暗喻人生需经挫折方能收获成功。

"墙角数枝梅，凌寒独自开"

王安石的诗句以梅花的孤寂绽放，突显其不畏严寒、坚韧独立的品格。

"万木冻欲折，孤根暖独回"

通过对比万木凋零与梅花的顽强，展现其逆境中的生命力。

二、现代描写

"梅花在风雪中将自己最美的花朵展现出来，仿佛在劝说在风雪中的失足少年，又像是在鼓励遇到困难就退缩的人，仿佛在说：'振作起来，瞧，风雪正是我的困难，我也是迎难而上，你应该坚强起来啊!'"（拟人化描写）

三、相关品质延伸

梅花的这种精神还体现在"默默奉献"上，如"寒而不畏的梅花，在风雪中快乐舞蹈，却从不抱怨，用坚韧诠释生命的意义"。

这些诗句和句子通过不同角度展现了梅花的顽强生命力，常被用于激励人们在困境中保持坚韧品格。