苏轼写过与茭白相关的诗句，其中最著名的当属《惠崇春江晚景》中的名句：

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

虽然诗句中直接提到的是茭白（茭白在古诗中常与茭白、芦芽等水生植物连用），但结合其作为宋代美食家的背景，可以理解为他在描绘春天江南水乡的物产丰饶，茭白作为时令食材自然包含其中。

补充说明：

茭白在苏轼饮食中的地位

苏轼不仅以文学造诣闻名，还是一位美食家。他的饮食理念强调“人间有味是清欢”，茭白等时令食材常出现在其诗词与饮食创作中。

相关诗词对比

苏轼另有一首《南歌子·湖景》中提到茭白：“古岸开青葑，新渠走碧流。会看光满万家楼。”（青葑即茭白）此句展现了茭白在江南水乡的生态意象。

综上，苏轼通过《惠崇春江晚景》等作品，将茭白与春天、美食文化巧妙结合，成为中国文学史上的经典意象。