“何止中意”的意思需要结合“中意”和“何止”两个词的含义来综合理解：

“中意”的含义

“中意”是现代汉语词汇，源自广东话，意为“喜欢”或“满意”，在粤语中对应“锺意”。例如：“我中意这个颜色”表示对颜色的满意或喜爱。

“何止”的含义

“何止”是一个副词，表示“不仅、不只”的意思，常用于强调数量或程度超出预期。例如：“他不仅聪明，还非常勤奋”中的“不仅”即为此意。

“何止中意”的整体理解

当“何止”与“中意”结合时，通常表示对某事物的喜爱或满意程度超出了简单喜欢，可能包含欣赏、认可甚至依赖的情感。例如：

- “她不仅中意这首歌，还改编了原曲”（强调对歌曲的喜爱超出普通喜欢）

- “他对这个项目的中意，远超团队预期”（强调满意程度超出预期）

补充说明

在特定语境中，“何止中意”可能带有轻微的调侃或反差意味。例如周立波在《暴风骤雨》中问“中意不意”，实际是在用反问表达“喜欢吗”，这种用法属于口语化表达，需结合具体语境理解。

综上，“何止中意”可理解为“不仅喜欢”或“超出预期的喜欢”，但具体含义需结合上下文进一步确认。