用电烤炉烤面包的步骤可分为以下几类，结合了不同面包的制作方法：

一、基础面包制作方法

材料准备

- 高筋面粉200-500克、干酵母5-10克、盐3-5克、鸡蛋1-3个、牛奶100-200毫升、黄油10-20克、食用油适量。

面团制作

- 将黄油软化后与面粉、鸡蛋、牛奶混合，揉成光滑面团（需排出空气，表面光滑）。

- 盐需提前溶解在液体中，避免面团结块。

发酵

- 盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵至体积膨胀为原来的2倍（约1-2小时）。

整形与二次发酵

- 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，压成圆形或长条形。

- 面团表面刷蛋液，撒芝麻或糖霜，二次发酵15-30分钟。

烤制

- 预热电烤炉至180-200℃，将面团放入烤盘，烤15-20分钟（时间根据面包大小调整）。

- 烤制过程中可用牙签插入面团，若拔出后无粘连则成熟。

二、特色面包制作方法

芝士面包

- 在基础面团中加入切碎的芝士片、葱末和沙拉酱，发酵后烤制。

水果面包

- 面团中间压平后包裹水果片或蜜饯，发酵后烤制。

甜面包

- 加入糖浆、坚果或巧克力碎片，烘烤时表面刷蛋液。

三、注意事项

温度控制：

发酵时保持温暖环境（如烤箱内放热水盘），避免面团失水。

时间调整：发酵时间需根据温度调整，高温时可能缩短1-2小时。

工具准备：烤盘需刷油防粘，面包表面可涂抹蛋液或酱料增加风味。

通过以上步骤，可灵活制作出不同口味的面包。若需更酥脆的表皮，可在烤制后期提高温度并适当延长烤制时间。