在车辆前进和倒车时，打方向盘的正确方法如下：

前进方向

向左打方向盘，车头会向左偏。

向右打方向盘，车头会向右偏。

倒车方向

向左打方向盘，车尾会向左偏。

向右打方向盘，车尾会向右偏。

关键点解释：

一致性：无论是前进还是倒车，打方向盘的方向应该与车头的实际移动方向一致。即，方向盘向左打，车尾就向左；方向盘向右打，车尾就向右。

修正原则：如果在前进或倒车过程中发现车头或车尾偏离了预定路线，应及时向相反方向修正方向盘。例如，如果车尾向左偏，应向右打方向盘；如果车尾向右偏，应向左打方向盘。

观察与判断：在倒车前，要先观察周围环境，特别是车尾的情况，可以通过后视镜、倒车影像以及直接回头观察来确认车尾与障碍物之间的距离和位置关系。在倒车过程中，要时刻注意观察车尾的情况，及时修正方向。

利用参照物：在倒车时，可以选取一些参照物来帮助判断车尾的位置和距离，例如观察后视镜中的地面标线、停车位边缘的线条或者后方的树木等物体。

实用建议：

多练习：倒车时，多试几次，熟悉车辆的转向特性，提高倒车技巧。

注意安全：在倒车过程中，确保周围环境安全，开启转向灯，提醒其他车辆和行人注意。

利用辅助设备：自动挡车辆可以使用倒车影像和后视镜，帮助驾驶员更清晰地观察车辆周围情况。

通过以上方法，可以更准确地掌握车辆在前进和倒车时的转向操作，提高驾驶的安全性和效率。