要去除视频中的文字，您可以使用以下几款软件：

口袋视频转换器：

支持视频去水印和加字幕功能，用户可以通过视频消除笔功能轻松去除视频上的文字。

清爽视频编辑：

提供视频去水印功能，用户可以通过马赛克功能去除视频中的水印，包括文字。

迅捷视频转换器：

支持视频去水印、裁剪、拼接、转场等操作，可以批量处理多个视频文件，并且提供专业的去水印功能。

OneDrive Stream：

通过OneDrive的Stream功能，可以实现视频语音转文字并生成字幕，支持多语言，准确率中等，可后期编辑字幕时间轴和文本。

剪映（CapCut）：

在线工具，可以自动识别语音生成字幕，支持导出SRT文件格式。

Descript：

在线工具，可以自动将视频内容转写为文字，支持多轨道编辑，并导出带字幕的视频。

Otter.ai：

适用于会议录制，实时生成字幕，支持中英文识别，准确率较高。

Adobe Premiere Pro：

专业的视频编辑软件，支持视频提取文字功能，可以将视频字幕转化为文本，并进行在线编辑和导出。

VLC媒体播放器：

开源媒体播放器，支持视频提取文字功能，可以自动搜索并加载字幕文件。

AI去除字幕工具：

采用人工智能技术快速识别并清除视频字幕，支持多种视频格式，保持原有画质的同时去除字幕。

根据您的需求和操作习惯，您可以选择一款适合您的软件来去除视频中的文字。如果您需要快速便捷的处理，可以考虑使用在线工具如剪映或Descript。如果您需要更高的精度和更多的编辑功能，Adobe Premiere Pro或AI去除字幕工具可能更适合您。