根据搜索结果，惠州外卖平台的选择需结合接单量、收入水平、工作灵活性等因素。以下是综合推荐及注意事项：

一、主流平台推荐

美团骑手/饿了么众包

- 优势：

覆盖惠州主要商业区及居民区，订单量较大，支持在线抢单，操作简单且提现便捷。 - 不足：部分时段订单竞争激烈，需注意骑手违规行为可能影响接单量。

达达/点我达骑手

- 优势：

主打商超配送，单量稳定且压金退还较快（约15个工作日），适合固定路线配送。 - 不足：订单总量低于美团和饿了么，且手续费较高。

菜鸟小哥

- 优势：

菜鸟速递官方平台，适合快递员转型，提供订单管理、轨迹查询等功能。

二、其他选择参考

蜂鸟众包：正规性较高，但单量较少且单价较低（约1元/公里），适合勤快骑手。- 闪送：适合夜间或特殊时段配送，提供多种补贴，但覆盖范围有限。

三、综合建议

全职/稳定收入：优先选择美团骑手或饿了么众包，但需接受工作时间限制。- 兼职/自由时间：可尝试达达、点我达或菜鸟小哥，灵活性更高。- 区域差异：若在郊区或商业区，可结合顺丰同城等平台提高效率。

建议根据自身需求注册并测试多个平台，对比接单量、收入及工作强度后长期选择。