在电影《西游伏妖篇》中，师徒四人（唐僧、孙悟空、猪八戒、沙僧）在取经路上先后遇到了以下妖怪：

一、主要妖怪及对应剧情

九霄美狐

与天师钟馗（《画皮》）对战，最终被天师击败。

北冥巨兽鲲

电影《大鱼海棠》角色，死后化身鲲鹏，与天师团队展开激战，最终被小岚和天荫击败。

人鱼珊珊（白骨精）

变化为人形与孙悟空对抗，但被孙悟空识破并打败。

蜘蛛精

早期妖怪之一，被孙悟空等人击败。

红孩儿

牛魔王之子，拥有三昧真火，与孙悟空等人大战，后随观音菩萨皈依佛门。

二、其他相关妖怪

小善（白骨精）：

部分剧情暗示与九宫真人有关联。

九宫真人：虽未直接出场，但被指幕后操控部分妖怪，形成妖怪团队。

三、剧情补充说明

电影通过这些妖怪的战斗，展现了师徒四人的成长与矛盾。例如：

孙悟空因过去情感纠葛与师傅唐僧产生矛盾；

师徒团队在比丘国经历国王精神错乱事件。

以上信息综合了电影海报、剧情简介及观众解读，部分细节可能存在艺术加工。