关于“暑收什么麦”的农谚，综合多地区传统经验可归纳为以下内容：

一、主要农作物收种规律

处暑与谷物收种

- "处暑收黍，白露收谷"：

处暑后适合收割黍类作物，白露时则进入谷物成熟期。

- "处暑高粱白露谷"：高粱在处暑后进入成熟季，白露时需及时收割。

其他农作物关联

- "处暑拔麻摘老瓜"：

此时需拔除田间老化的麻类作物并收获瓜类。

- "处暑萝卜、白露菜"：萝卜在处暑后逐渐成熟，白露时适合收获叶菜类。

二、农事建议补充

收秋注意事项：若收秋仓促，易导致鸟雀啄食，需提前做好防护。

天气关联：处暑后若遇雷雨，可能预示秋雨连绵，需防范田间积水。

这些谚语反映了古人对节气与农事活动的精准把握，至今仍对农业生产具有指导意义。