关于三国时期周瑜最出名的子孙，综合历史记载和公众认知，周润发是较为广泛传播的例子。以下是相关信息的梳理：

周润发

香港著名影星周润发被部分资料显示为周瑜嫡系后裔，其家族谱系可追溯至周应斗（周瑜后裔）。尽管这一说法存在争议，但周润发凭借《赌神》等经典作品广为人知，成为公众讨论的热点。

周循与周胤

历史记载，周瑜有两位儿子：

- 周循：

英年早逝，官至骑都尉，娶孙权长女孙鲁班为妻，被孙权厚爱。 - 周胤：曾任兴业都尉，后因触怒孙权被贬江西，后病死。 两人均早逝，且历史记载较少，知名度较低。

其他争议性说法

- 郑渊洁（作家）被部分非权威性资料提及为周瑜后裔，但缺乏可靠证据支持。

总结：

若以公众认知度为标准，周润发是三国周瑜最出名的子孙。若以历史记载的权威性为依据，则周循和周胤更符合条件，但二者均因早逝和记载有限而较少被提及。