关于《梅花赞》开头的写作手法，综合搜索结果分析如下：

直接引用诗句

开头直接引用了宋代诗人卢梅坡的诗句：“梅须雪三分白，雪却输梅一段香。” 这句诗通过对比梅花与雪的洁白与香气，奠定了全篇赞颂梅花高洁品格的基础。

环境烘托与象征

文章通过环境描写烘托梅花品格，如“迎接它出生的不是和煦的春风，而是凛冽的北风；伴随它成长的不是温暖的春天，而是寒冷的冬天。” 这种对比手法突出了梅花在严酷环境中顽强绽放的特性。

拟人化描写

使用拟人化手法，如“梅花在枝头绽开灿烂的笑脸”“它对着严寒庄严宣战的勇士”，赋予梅花以生命力和情感，增强感染力。

综上，梅花赞的开头主要运用了 直接引用诗句与 环境烘托与拟人化描写相结合的手法，既展现了梅花的自然特征，又突出了其精神品格。