正确答案是 于心何忍，而非 余心何忍。以下是具体说明：

一、成语含义与用法

于心何忍

指对某事或某人因内心道德或良知无法接受而产生的不忍。例如：

- 看到老人摔倒而不扶，实在于心何忍

- 他拒绝举报同事的违规行为，于心何忍

余心不忍

该词并非成语，属于用词错误。若按字面理解，可能被误认为“剩下的心不忍”，但实际使用中并无此固定搭配

二、成语出处

“于心何忍”出自明代王世桢的《鸣凤记》第十六出：“若如此，杨公命尽此刻矣!我和你不惟不能救，且监斩他，于心何忍。”（意为“我怎能忍心监斩他呢？”）

三、常见搭配与情感色彩

情感色彩：

中性成语，多用于表达对受害者或不合理行为的同情

结构用法：常作谓语，例如：

> 看到孩子受苦，我于心何忍

四、错误用法示例

“余心不忍”在现代汉语中虽被部分人误用，但严格来说属于用词不当。若需表达“剩下的心不忍”，可用“余念不忍”等替代。

综上， 于心何忍是正确且常用的表达，而 余心何忍需根据具体语境谨慎使用。