厨房剩饭菜的简称主要有以下两种常见表述：

餐厨垃圾

这是较为正式的术语，涵盖家庭及餐饮场所产生的易腐生物质废弃物，包括剩饭剩菜、过期食品、蔬菜瓜皮等。

泔水

俗称，特指餐饮场所（如饭店、食堂）产生的混合剩菜剩饭，通常与水混合后使用不规范容器收集。

补充说明

厨余垃圾（剩饭剩菜）属于湿垃圾，具有高水分、易腐坏特性，可通过堆肥、发酵等方式转化为肥料或能源。- 在部分地区，家庭剩余饭菜的混合垃圾可能被称为“折箩”（如北方部分地区过年时将多日剩菜合煮）。建议根据具体场景选择合适称谓，并注意分类投放以便资源化利用。