“他在田边焦急地转来转去”是 动作描写，通过描述人物的具体行为来展现其心理状态。具体分析如下：

描写手法判定

该句中“转来转去”直接描绘了人物的肢体动作，属于动作描写。动作描写通过细节刻画使人物形象更加生动。

与神态描写的区别

神态描写通常侧重于面部表情或内心活动的直接表达（如“焦急”），而动作描写则通过行为动作间接反映心理状态。此处“焦急”虽在句中，但“转来转去”是动作描写的核心。

作用与铺垫

该动作描写为后文“揠苗助长”的情节做了铺垫，通过反复转动表现种田人急切希望禾苗快速生长的心理，增强了故事的戏剧性。

综上，该句通过动作描写（转来转去）有效刻画了人物的焦急情绪，并推动情节发展。