根据搜索结果，电视剧《秀才遇到兵》中卢占江的最终结局如下：

结论：卢占江在剧中并未死亡，而是继续活跃于故事中。

详细说明：

角色定位

卢占江是剧中反一号，但被观众评价为“一脸正气的帅”，其民族气节贯穿始终。他最初因生存压力投靠日本人，但始终坚守对高亚男的承诺。

剧情发展

- 在第25集，卢占江坚持要求马三炮和高亚男留在青龙会，甚至不惜与日本人对抗，展现了其刚烈性格。

- 后续剧情中，卢占江继续参与抗日活动，例如在马三炮帮助下传递情报、组织反抗。

最新动态

2015年播出期间，郝柏杰饰演的卢占江因拍摄新剧《警察荣誉》暂时离开，但并未死亡。这一信息来自搜狐报道，明确指出卢占江“目前在芒市拍摄新剧”。

总结：

卢占江作为核心反派角色，其结局以继续战斗和参与抗日为主，剧中未提及死亡情节。