关于“什么人胆小如鼠”的脑筋急转弯，综合搜索结果中的相关谜语和答案，整理如下：

一、常见答案解析

害怕猫的人

这是脑筋急转弯中经典的答案。因为“鼠”与“署”谐音，而“怕猫”与“怕署”发音相近，形成双关语。

过目不忘（过木不汪）

通过谐音梗解释：过目不忘（过木不汪）→过目（木）不忘（汪），暗指“过目（木）如鼠（鼠）”。

二、成语含义补充

“胆小如鼠”本义指胆子小得像老鼠，常用于形容人畏缩、缺乏勇气。例如：

一朝被蛇咬，十年怕井绳

别看他气壮如牛，其实胆小如鼠

三、使用建议

该成语在日常交流中较为常见，可作谓语或定语，含贬义色彩，需结合具体语境谨慎使用。在文学创作中，可引申为表象与内在的反差，如郭小川诗句“他们样子往往很凶，其实胆小如鼠”。

若需进一步拓展相关脑筋急转弯，可参考：

什么人胆小如鼠？（答案：胆小如鼠的人）

什么动物刚出生就老了？（答案：老鼠、老虎、老鹰）

（注：部分答案可能存在争议，建议根据具体语境选择最贴切的解释。）