关于以“梅”字开头的诗句，综合多个来源整理如下：

一、经典名句

"梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀"

范成大《四时田园杂兴·其二十五》

以梅子、杏子、麦花、菜花并置，展现初夏田园风光。

"梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香"

卢钺《雪梅》

经典梅雪对比，凸显梅花的幽香。

"梅雪争春未肯降，骚人阁笔费评章"

韩愈《雪梅·其一》

描写梅雪竞艳，引发文人评章。

二、其他代表性诗句

"竹外一枝斜，想佳人，天寒日暮"（曹组《蓦山溪·梅》）

"我家洗砚池边树，朵朵花开淡墨痕"（王冕《墨梅》）

"梅落繁枝千万片，犹自多情，学雪随风转"（卢仝《有所思》）

"梅风发时海寇去，相见要令怀抱开"（林逋《山园小梅其二》）

"梅雪相和，喜鹊穿花转"（赵长卿《阮郎归·客中见梅》）

三、补充说明

梅花常与雪、竹、兰并称“四君子”，相关诗词中常出现组合意象，如"梅雪争春"、"梅竹清幽"等。

不同诗人借梅抒情表意，如林逋以梅喻隐士高洁，王冕以墨梅自比。

以上诗句涵盖写景、抒情、哲理等多种类型，可根据具体需求进一步赏析。