一、预贮发汗法（适用于鲜橘）

选果处理

选择晚熟品种，在晴天或阴天无露水时采摘八至九成熟的果实，剪平果蒂并剔除病虫果、无蒂果。

预贮步骤

- 将处理好的冰糖橘放入阴凉通风的室内，堆果不超过3层，预贮3-5天，让果实自然发汗散热，减少水分蒸发。

二、冷藏保存法

普通冷藏

- 预贮后的冰糖橘可放入保鲜袋或保鲜膜密封，避免接触空气，冷藏室温度控制在4-6℃，可保存10-15天。

分装冷冻

- 将冰糖橘分装至密封袋或容器中，冷冻室可保存3-6个月，但需注意解冻后可能影响口感。

三、其他保存技巧

松针保鲜

- 在纸箱底部铺上一层松针，逐层放置冰糖橘，上层再覆盖松针，可保鲜半年以上，保持水分充足。

干燥通风

- 新鲜冰糖橘应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射，防止受潮发霉。

减少包装透气性

- 若使用保鲜袋，建议扎几个小孔，避免完全密封导致水分积聚。

四、注意事项

避免冰箱冷冻：

冷冻会破坏冰糖橘的细胞结构，影响风味和营养。

及时清理：存放前需彻底清洗并晾干，减少细菌污染风险。

食用期限：冷藏保存的冰糖橘建议在1个月内食用完毕，冷冻产品需注意解冻温度和时间。

通过以上方法，可有效延长冰糖橘的保鲜期，保持其新鲜度和口感。