《长恨歌》中，描写唐玄宗回京路上哀思杨贵妃的诗句是 “马嵬坡下泥土中，不见玉颜空死处”（选项C）。

具体解析：

诗句背景

该诗句出现在唐玄宗从马嵬坡（杨贵妃被赐死之地）返回长安的途中，表达了他对杨贵妃的深切思念与物是人非的悲怆感。

其他选项辨析

- A. 蜀江水碧蜀山青，圣主朝朝暮暮情

描写唐玄宗在避难蜀地时对杨贵妃的思念，与回京途中的哀思不同。

- B. 行宫见月伤心色，夜雨闻铃肠断声

出自白居易《琵琶行》，表达宫女对亡夫的哀思，与唐玄宗无关。

- D. 夕殿萤飞思悄然，孤灯挑尽未成眠

描写唐玄宗在长安宫中失眠的情景，发生在回京之后。

综上，正确答案为 C。