眼的最后一笔是 捺。以下是具体说明：

笔画顺序

眼的笔画顺序为：竖、横折、横、横、横、横折、横、横、竖提、撇、捺，共11画。

结构分析

- 左半部分为“目”，表示眼睛；右半部分为“艮”，象征小孔或关键部位。

- 笔顺中，“捺”是最后一笔，位于整个字的结构末端。

补充说明

- “眼”作为汉字，其含义丰富，包括视觉器官、孔洞、关键节点等，但笔画结构以“目”为核心。

综上，眼的最后一笔为 捺，符合多个来源的描述。