用电压力锅制作奶油蛋糕的步骤如下，综合多个权威方法整理而成：

一、材料准备

基础材料：鸡蛋4个、低筋面粉100-150g、淡奶油200-250ml、白糖80-100g、盐适量、食用油少许

装饰材料：草莓酱/奶油、水果（如草莓、蓝莓）、糖粉（可选）

二、制作步骤

1. 蛋清打发

分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入大碗，用打蛋器打发至起泡，加入第一勺糖继续搅拌至蛋液呈浓稠状且能立在筷子上

分次加糖：蛋清打发至出现粗泡后，分次加入剩余糖量，继续搅拌至完全融合且蛋清纹路清晰

2. 蛋黄糊制作

混合蛋黄成分：蛋黄中加入糖、盐，搅拌均匀后加入牛奶（约60-80ml）、低筋面粉（80-100g），再加入融化的巧克力或鲜奶油（可选）

搅拌均匀：用刮刀或打蛋器将蛋黄糊搅拌至无颗粒、面糊顺滑

3. 混合面糊

倒入蛋清：将打发好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀

调整稠度：若面糊过稠可加少量牛奶调整，过稀则加面粉

4. 烹饪过程

预热电压力锅：选择“蛋糕”或“煮饭”模式，预热10分钟

倒入面糊：在电压力锅底部刷油，倒入面糊后抖动锅体去除气泡

设置时间：通常需20-25分钟，具体根据电压力锅型号调整。若未自动跳转保温，需手动关火焖4-5分钟

检查熟度：用筷子插入蛋糕中心，若能拔出且表面微湿即可

5. 装饰与冷却

脱模与冷却：蛋糕冷却后取出，脱模时沿边缘刮刀轻推，避免破损

装饰：涂抹奶油、草莓酱，撒上糖粉或新鲜水果即可

三、注意事项

无水无油：

打蛋器、容器需提前擦干，防止蛋清粘锅

温度控制：

电压力锅需预热至适当温度，避免局部过热影响蛋糕蓬松度

时间调整：

若蛋糕底部未完全凝固，可延长2-5分钟继续加热

模具处理：

蛋糕脱模前可用保鲜膜包裹模具底部，方便取出

通过以上步骤，用电压力锅可轻松制作出松软可口的奶油蛋糕。若需增加风味，可尝试不同水果酱料或巧克力搭配。