《蜀道难》中描写山势高峻的诗句是 "黄鹤之飞尚不得过，猿猱欲度愁攀援"，以下是相关解析：

诗句含义

该句通过黄鹤和猿猴的意象，极言蜀道山势的险峻。黄鹤作为善于飞翔的鸟类，尚无法飞越蜀道的高峰；猿猴虽灵活，面对陡峭山川也感到攀援困难。

艺术手法

- 夸张对比：

以黄鹤、猿猴等生物的局限，反衬出山川的雄伟与不可逾越。

- 动态描写："猿猱欲度愁攀援"通过猿猴的犹豫表现山势的陡峭，使静态的山川跃然纸上。

全诗背景

该句位于《蜀道难》第二章，紧接"上有六龙回日之高标，下有冲波逆折之回川"，共同构成对秦蜀道路险峻的描写，为后文"连峰去天不盈尺，枯松倒挂倚绝壁"等句的铺垫。

综上，此句通过生动的意象和夸张手法，成为李白诗歌中表现自然奇观与人文情感的经典范例。