正宗黄花菜的颜色特征及选购建议如下：

一、颜色特征

成熟晒干后的颜色

正宗黄花菜晒干后呈 深黄色或棕黄色，颜色均匀且自然。若颜色过浅（黄绿色）或过亮（金黄色），可能未完全成熟或经过硫磺熏制。

新鲜黄花菜的颜色

生鲜黄花为 淡黄色或橘红色，花蕾未完全开放时颜色较浅。

二、选购要点

颜色均匀性

正宗黄花菜颜色分布均匀，无斑驳或深浅不一现象。若颜色不均，可能是熏制或变质。

气味判断

新鲜黄花有 淡淡的清香，若有刺鼻气味或霉味，则需警惕，可能是熏制过度或发霉。

质地特征

优质黄花菜干紧实，手捏成团松开后能自然散开；若松手后仍成团，说明含水量高，易发霉。

三、注意事项

避免鲜艳颜色：

颜色过于亮黄的金针菜可能添加了过量二氧化硫，建议选择略带褐色或绿意的品种。

正规加工：建议选择正规渠道购买，避免购买包装不严或价格异常低廉的产品。

通过以上方法，可有效辨别正宗黄花菜，确保食品安全与营养价值。