绿豆粥的正确煮法与配料如下：

一、核心配料

主料

- 绿豆：250克（需选择颜色鲜亮、颗粒饱满、无虫蛀的优质绿豆）

- 糯米：50克（增加粥的黏性和绵密度）

- 薏仁：30克（辅助清热祛湿）

辅料

- 淡竹叶：3-4片（增添清香）

- 陈皮：1小块（约3克，去白皮后用温水泡软，避免喧宾夺主）

- 冰糖：30-50克（根据口味调整甜度）

二、制作步骤

食材准备

- 绿豆、糯米、薏仁分别淘洗干净，浸泡4小时以上（夏季可缩短至2小时），期间换水1-2次，防止发霉。 - 淡竹叶洗净，陈皮用温水泡软备用。2. 分次加水熬煮

- 将浸泡好的食材放入砂锅，加入2000ml清水（水量比食材高3-4厘米）。 - 大火煮沸后转小火慢炖45分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。当绿豆开花且粥液呈淡绿色时，加入冰糖调味。 - 继续小火煮5分钟，待冰糖完全融化后关火，搅拌均匀。3. 调味与装碗

- 可根据喜好加入咸鸭蛋、咸菜或葱花、香菜提味。 - 晚上食用时可冷藏20分钟，口感更佳。

三、注意事项

选材：

绿豆需新鲜无虫蛀，颜色均匀饱满。2. 火候：全程用小火，避免粥底糊锅，保持绿豆翠绿色。3. 水量：绿豆与水的比例建议1:8-1:10，根据口感调整。4. 辅料搭配：陈皮、冰糖不宜过量，否则影响风味。通过以上步骤，可煮出清甜绵密的绿豆粥，搭配不同食材还能丰富营养与口感。