很抱歉，目前没有找到2021年特别火的老人生日文案短句符号的相关资料。根据搜索结果，以下是整理后的祝福语分类建议，供参考：

一、传统吉祥类

1. "松鹤长春，寿比南山"——以松鹤象征长寿，南山比喻稳固寿命

2. "福如东海，寿比南山"——经典搭配，表达对健康与富足的祈愿

3. "瑞气盈门，祥运亨通"——强调家庭吉祥与运势顺利

二、情感温馨类

1. "奶奶/爷爷/妈妈，您用一生教会我爱，愿健康伴随您每一天"

2. "外公外婆，愿每个生日都有欢笑，每个明天都比今天更美好"

3. "感谢您一直以来的付出，愿您的笑容比皱纹更灿烂"

三、诗意祝福类

1. "岁月如诗，您是时光酿出的甘甜，愿每个春秋都充满惊喜"

2. "晨露润花，夕阳映霞，愿您的生活如诗如画，悠然自得"

3. "星河璀璨，月华如练，愿您的生命如夜空般深邃而永恒"

四、幽默风趣类

1. "爷爷/奶奶，您越活越年轻，是不是偷偷吃了'长生不老药'？"（适合心态乐观的长者）

2. "外公，您牙齿晒太阳了没？百事可乐喝完了没？笑口常开才是真长寿!"

3. "妈妈，您辛苦了!今天是您的生日，愿快乐像雪花一样飞满整个家!"

建议使用时根据寿星性格选择风格，传统节日可搭配福字、寿桃等元素，日常祝福侧重健康与幸福。若需特定场景（如视频祝福），可搭配温馨音乐和家庭合照增强感染力。