“香味扑鼻”和“香气扑鼻”都用来形容香气的浓郁和明显，但它们之间存在一些细微的差别：

感知条件

香味：可以在冷或加热时存在，不特定于温度条件。

香气：通常指在加热后更加明显，强调温度对香气释放的影响。

强度

香味：相对较为温和，不特别强调香气的强烈程度。

香气：强调香气的浓郁和明显，通常用来形容非常强烈的香味，如食物烹饪或烘焙过程中散发的香味。

总结：

“香味扑鼻”更广泛地适用于各种温度条件下的香气，不特别强调香气的强度。

“香气扑鼻”则更侧重于在加热后更加明显的浓郁香气，通常用来形容强烈的香味，如食物或烹饪过程中的香气。

建议根据具体的语境选择合适的词语，以准确表达香气的特征。