2021年牛年老师祝福语可归纳为以下五类，结合了感恩、祝福与美好期许：

感恩教诲类

- "粉笔写就人生轨迹，三尺讲台见证奉献。感谢您用知识点亮前路，祝您新年快乐，幸福安康!"

- "您的教诲如阳光温暖心田，如春雨滋润成长。牛年愿您桃李满天下，生活美满!"

健康平安类

- "愿您如牛般坚韧，身体健健康康；岁月温柔以待，笑容永远灿烂。"

- "春节到，祝福您平安如意，烦恼全消；幸福常伴，快乐无疆。"

家庭幸福类

- "祝您一家和和睦睦，新年开开心心；事业蒸蒸日上，生活甜甜蜜蜜。"

- "愿您的生活如春花绽放，家庭充满欢笑与温馨。"

事业顺遂类

- "牛年事业如日中天，工作顺利无阻碍；桃李芬芳满天下，成就辉煌耀四方。"

- "感谢您为梦想导航，祝您新年财运亨通，前程似锦。"

诗意表达类

- "粉笔灰染白青丝，三尺讲台铸师魂。牛年愿您福泽深厚，岁月静好。"

- "如星闪烁祝福意，千万星辰伴您行。牛年快乐，幸福安康!"

注意事项：

以上祝福语均围绕2021年牛年主题设计，语言风格涵盖传统与现代，兼顾正式与亲切。使用时可根据具体场景选择合适表达。