“岸”字的部首是 山，具体分析如下：

部首归属

根据《康熙字典》及多部权威字典的标注，“岸”的部首为 山，部外笔画为5画。

结构与笔画

- 结构：

上下结构，拆分后为“山”+“厂”。

- 笔画顺序：竖、竖折/竖弯、竖、横、撇、横、横、竖。

补充说明

- 造字法：

形声字，从山（表示与山崖相关），从厂（表示与土有关）。

- 其他含义：除本义“水边陆地”外，还指“高大”“高傲”等。

综上，“岸”字的部首为 山，这一结论在多部权威字典中均有明确标注。