根据搜索结果，一年级学生易写的歇后语中，以下字出现频率较高且书写简单：

竹 （如“竹篮子打水——一场空”）

僧（如“丈二的和尚——摸不着头脑”）

姜（如“生姜——老的辣”）

空（如“竹篮子打水——一场空”）

头（如“头顶生疮，脚底流脓——坏透了”）

生（如“头顶生疮，脚底流脓——坏透了”）

摸（如“丈二的和尚——摸不着头脑”）

辣（如“生姜——老的辣”）

破（如“头顶生疮，脚底流脓——坏透了”）

疼（如“孙大圣听了紧箍咒——头疼”）

说明：

以上字在一年级歇后语中高频出现，且字形简单，便于书写。建议通过图文结合的方式帮助学生记忆，例如配以相应动作或场景图。